Пн - Пт: c 9:00 до 17:00
UA |
Безкоштовна доставка від 900 грн
Арт.: Невідомо

Ethiopia Yirgacheffe Kochere

Країна: Ефіопія
Солодкість
Гіркота
Кислотність
Хочу замовити оптом
-
+

Характеристики

  • Смаковий профіль аґрус, ожина, айва, ірис
  • Баланс смаку тягуче тіло середньої щільності. Насичена та глибока кислотність з довгою солодкістю та приємною гіркотою
  • Обробка мита
  • Обсмажка еспресо
  • Різновид JARC varieties
  • Регіон Gedio
  • Висота 1800-2100 м

Опис

Kochere — район у зоні Гедео. Регіон характеризується висотами від 1800 до 2100 метрів над рівнем моря.

 

Методи землеробства в регіоні залишаються переважно традиційними. Фермери зазвичай об’єднують свої кавові плантації з іншими харчовими культурами. Цей метод поширений серед дрібних власників, оскільки він максимізує використання землі.

 

Крім того, що більшість ферм традиційно вирощують змішані культури, вони за замовчуванням також використовують органіку. Фермери зазвичай використовують дуже мало добрив або пестицидів, якщо взагалі використовують. Більшість сільськогосподарських робіт виконується вручну найближчими родичами.

 

Процес обробки

 

Кавова вишня надходить на мийні станції для переробки. Мита обробка на станції відбувається за традиційними ефіопськими методами. Після початкового скринінгу, під час якого вишню занурюють у воду і візуально перевіряють недостиглу, перезрілу та пошкоджену, вишню очищають від м’якоті та ферментують. Кава бродить у воді від 36 до 72 годин. Під час бродіння воду змінюють 3 рази.

 

Після бродіння ягоди направляють через сортувальний канал, який одночасно промиває їх, видаляючи будь-який залишковий слиз і розділяє за щільністю. Після очищення найвищий сорт замочують ще на 8-12 годин.

 

Вологі зерна переносять на поле для сушіння. У перший день зерна лежать на столах для попереднього сушіння, де зайва вода може легко стекти. Після одного дня на столах для попереднього сушіння зерна переносять на підняті ліжка, де вони будуть сушитися протягом 12 днів. Співробітники регулярно перевертають зерна, щоб забезпечити рівномірну сушку.

Умови оплати та доставки

Зручне замовлення товарів онлайн Безготівкова оплата
3 види прайсу для гуртових замовлень 3 види прайсу в залежності від обсягу замовлення
Безкоштовна доставка на гуртові замовлення від 20 кг Безкоштовна доставка на гуртові замовлення від 20 кг
Відправка замовлень протягом 1-2 робочіх днів Термін доставки 1-3 дні

Замовити каву оптом

Заповніть форму і з вами зв'яжеться менеджер для уточнення деталей замовлення
Please enable JavaScript in your browser to complete this form.

Кошик

Ваш кошик пустий
Calculate Shipping
Apply Coupon
Available Coupons
ciklum.com Get 10% off Партнерська знижка для корпоративного клієнта CIKLUM
test Get 50% off