Indonesia Frinsa Manis

Зернова кава Frinsa Collective – Manis — це приклад того, як фільтр кава може розкривати унікальні властивості теруару та експериментальної обробки. Вілдан Мустофа та його дружина Атієк Мустіканінгтяс розпочали свій перший кавовий проєкт у районі Сіндангкерта, Венінггаліх, ще у 2010 році. Згодом він перетворився на Java Frinsa Estate — господарство, яке стало символом інновацій в індонезійському кавовому виробництві. Їхня відданість якості та експериментальні методи обробки суттєво відрізнялися від класичних підходів більшості місцевих фермерів.

Маєток Frinsa Estate розташований у Західній Яві — регіоні з унікальними кліматичними умовами, ідеальними для вирощування кави арабіка. Завдяки власній станції обробки, яка включає сучасні депульпатори, ферментативні резервуари та сушильні шафи, Java Frinsa має повний контроль над усім процесом — від збору врожаю до пакування. Саме тому їхню продукцію вважають найкращою кавою в зернах в Індонезії.

У межах Frinsa Collective також закуповують кавову вишню у відібраних фермерів регіону. Вони вирощують як популярні, так і нові, ще не досліджені сорти, смакові профілі яких поступово відкриваються світові.

Frinsa Estate не лише виробляє сировину для кави свіжого обсмаження, а й переробляє каву для місцевих дрібних фермерів. Кожна партія сортується за регіоном, що дозволяє розкривати унікальні нюанси смаку. Завдяки такому підходу, зернова кава з Frinsa Estate вражає солодкістю, балансом та чистотою.

Процес обробки

Стиглі ягоди вручну збирають та сортують. Без додавання будь-яких сторонніх речовин, ці ягоди ферментують протягом 96 годин у водному середовищі. Після цього їх промивають, депульпують і досушують. Такий метод надає зернам характерної солодкості й виразності. Назва “Manis” з мови бахаса перекладається як «солодкий» — і ця зернова кава справді заслуговує на любов кожного поціновувача.