Las Petunias

Кава Colombia Las Petunias – класична кава митої обробки. Вона поєднує в собі вишневу кислотність з ніжною солодкістю, що добре смакує в напоях як з молоком, так і без.

Багатогранність Колумбії вражає: два океанські узбережжя, джунглі Амазонки, засніжені вершини Анд, а також яскраві міські громади. Кажуть, що кожен регіон у Колумбії має індивідуальний характер, що створює виняткове розмаїття культури. Розташований у північно-західній частині країни, департамент Антіокія є батьківщиною кави в Колумбії та одним із найбільших регіонів виробництва кави. Завдяки гірському ландшафту з м’яким і вологим кліматом ця територія має багатий досвід у вирощуванні кави.

Гірські хребти Анд в Антіокії, розташовані між Західними Кордильєрами та Центральними Кордильєрами, створюють унікальний мікроклімат, який живиться кількома невеликими річками, що в’ються через долину. Середня температура залишається стабільною між 17 і 23°C зі збалансованою кількістю опадів. Все це створює чудові умови для виробництва кави на пагорбах, що оточують столичну долину Медельїн.

Las Petunias це мита арабіка з усипаних кавою зелених гірських схилів Антіокії.

Процес обробки:

Мита обробка є однією з найпоширеніших у всьому світі. Після збирання врожаю ягоди потрапляють на депульпацію (видалення м’якоті), далі парчмент проходить класичну вологу ферментацію, потім його промивають від клейковини та відправляють на сушку.

Пачмент, що надходить на сушку, має вологість 65%, а на виході вологість повинна знизитися до 11%. Мита кава в залежності від погодних умов висихає від одного до трьох тижнів.