Santa Monica

Кава Brazil Santa Monica прийдеться до смаку поціновувачам соковитого смаку та ягідної солодкості. Це неперевершене поєднання насиченості та яскравого аромату.

Ферма Санта-Моніка знаходиться на одній з найвищих точок Ibiraci на висоті 1260 метрів над рівнем моря. Ця ферма є частиною групи Eldorado, яка включає 7 великих ферм.

Особливий контроль приділяється умовам, в котрих зріють кавові дерева. Плантації мають збалансований і стійкий ґрунт, усі органічні кавові частини повертаються на плантацію у вигляді компосту, а всі добрива є органомінеральними.

Процес обробки

В період з липня по вересень відбувається збір врожаю. Збір виключно ручний. Стиглі ягоди потрапляють на сортування де їх додатково перебирають, щоб залишити тільки стиглі та чисті ягоди.

Після сортування ягоди відправляються на «Африканські» сітки, де відбувається сушка. Постійний контроль з боку фермера, дозволяє вчасно перемішувати ягоди та запобігати нерівномірному сушінню.

Ягоди висушують до вологості зерна в 10-12%. Після зерна очищують та відправляють їх на «відпочинок».
Завдяки якісному процесу сушіння та тривалому відпочинку, кава набуває чисте та глибоке тіло з насиченою солодкістю стиглих ягід та шоколаду.