Ethiopia Guji Shakiso

Ґуджі — мальовнича лісова місцевість на півдні Ефіопії. До початку 2000-х цей регіон вважався частиною Сідамо, але з того часу здобув статус окремого регіону. Місцеві фермери вирощують каву в зернах на дуже великій висоті у «червоному» ґрунті високогір’я, що надає їй унікальний смаковий профіль та відрізняє від кави з сусідніх регіонів. Дрібні виробники доставляють врожай на невеликі станції для сортування та обробки, зберігаючи традиційні методи виробництва.

Процес обробки

Стиглі кавові вишні надходять на мийні станції для обробки натуральним методом, який є класичним для Ефіопії. Сушка триває до 15 днів на “африканських” ліжках, де ягоди регулярно перевертають, щоб забезпечити рівномірне висихання. Після цього кава очищається та відправляється «відпочивати» перед експортом.

Ethiopia Guji Shakiso — це ідеальна кава в зернах для кавомашини середньої щільності. Якщо ви хочете купити каву, яка поєднує яскраву солодкість із глибокою структурою смаку, цей лот стане чудовим вибором.