Ethiopia Limu Seka filter

Ethiopia Limu Seka — це яскрава кава ефіопія в зернах з регіону Oromia, створена для поціновувачів чистої кислотності та складної ароматичної палітри. Високогірні плантації на висоті 1800–2000 м формують щільне зерно з насиченим смаковим профілем та тривалим післясмаком.

Регіон Limu розташований у західних високогір’ях Оромії — поруч із лісами, які вважаються природною батьківщиною арабіки. Більшість фермерів вирощують кава ефіопія на невеликих ділянках до одного гектара, часто у напівлісових умовах. Родючі ґрунти, багаті на гумус, постійно оновлюються завдяки природному циклу розкладання органічної речовини, що сприяє формуванню глибокого та чистого смаку.

У чашці ця кава в зернах розкривається нотами солодкого абрикоса, лимонного варення та жасминового чаю. Приємна цитрусова кислотність поєднується із солодким тілом середньої щільності та довгим квітковим посмак, тому для багатьох поціновувачів вона швидко стає улюблена кава для щоденного фільтр-заварювання.

Якщо ви хочете купити каву з яскравим ефіопським характером, illusion кава пропонує цей лот як частину добірної колекції specialty зерна. Ми працюємо безпосередньо з партнерами-експортерами та пропонуємо стабільні поставки для кав’ярень і бізнесу, тому нас часто обирають як постачальники кави зернової оптом.

Процес обробки

Все починається зі свіжозібраних кавових ягід, які обережно подаються до пульп-машини на станції обробки. За допомогою механічного очищення та джерельної води обладнання делікатно знімає зовнішню шкірку ягід.

Після цього зерна залишаються вкритими природним цукровим шаром — муцилем. Для його видалення зерна занурюють у свіжу воду на 24–48 годин. Під час цього етапу, відомого як мокра ферментація, природні ферменти розщеплюють залишки м’якоті.

Далі зерна ретельно промивають у чистій воді через спеціальні канали, щоб повністю видалити залишки муциля. Після промивання кава залишається в пергаментній оболонці та переходить до етапу сушіння.

Спочатку зерна сушать у затінку протягом кількох днів — до зниження вологості приблизно до 30%. Це дозволяє уникнути надмірної ферментації та зберегти чистоту смаку.

Фінальний етап — сушіння на африканських ліжках під сонцем протягом приблизно двох тижнів, поки рівень вологості не досягне близько 11%. Саме така вологість вважається оптимальною для стабільного зберігання та збереження якості зерна.