Burundi Muyinga

Burundi Muyinga — це яскрава кава в зернах різновиду Red Bourbon, вирощена у високогірній провінції Muyinga на півночі Бурунді. Лот вироблений на двох партнерських станціях обробки — Nyagishiru та Busasa Coffee Washing Stations, які співпрацюють із виробником Zuberi Matsitsi та компанією MATRACO SU.

Висота вирощування 1600–1850 м н.р.м., родючі вулканічні ґрунти та помірний тропічний клімат створюють ідеальні умови для повільного дозрівання кавових ягід. Саме завдяки цьому кава в зернах з регіону Muyinga має щільну структуру та виразний солодкий профіль.

У чашці ця кава Бурунді розкривається нотами жовтої груші, сухофруктів, мускатного горіха та тростинного цукру. Середнє шовковисте тіло поєднується з фруктовими відтінками та насиченою солодкістю, що робить лот чудовим вибором для фільтр-заварювання.

Якщо ви хочете купити каву з чистим фруктовим профілем та яскравим характером африканських мікролотів, Burundi Muyinga стане відмінним вибором для домашнього приготування або професійного використання в кав’ярнях.

Процес обробки

Збір врожаю триває з квітня по липень і проводиться вручну з ретельним відбором стиглих ягід. Після збору кавові вишні доставляють на станції Nyagishiru та Busasa, де їх додатково сортують перед сушінням.

Цей лот обробляється натуральним методом. Ягоди розміщують на піднятих африканських ліжках і сушать протягом 35–36 днів. Протягом усього періоду сушіння каву регулярно перевертають, щоб забезпечити рівномірне висихання.

Контраст теплих днів і прохолодних ночей у регіоні Muyinga сприяє повільному висиханню ягід і концентрації природних цукрів, що підсилює солодкість, фруктовість та баланс у чашці.