КолумбіяColombia Campo Hermoso Passion Fruit — це кава в зернах, яка поєднує інноваційні технології обробки та унікальний теруар Колумбії. Ферма Campo Hermoso, розташована в регіоні Кіндіо на висоті 1550–1900 м н.р.м., відома як одна з найпрогресивніших у світі. Тут традиційне вирощування поєднується з сучасними підходами до ферментації, що дозволяє створювати по-справжньому унікальні лоти.
Виробник Едвін Норенья — Q-грейдер та агроінженер — керує процесом як справжньою лабораторією смаку. Завдяки вулканічним ґрунтам, стабільному мікроклімату та високій висоті зростання формується щільне, якісне зерно з великим потенціалом для експериментальної обробки.
Цей лот стане чудовим вибором для тих, хто шукає свіжообсмажену каву, хоче відкрити для себе нові профілі та планує купити каву з яскравим характером. Також він підійде для кав’ярень і обсмажчиків, які шукають каву оптом або працюють із сегментом спешелті.
Процес обробки
Кава оброблена за складною технологією подвійної карбонічної мацерації з інфузією.
Спочатку відбирають лише найстигліші ягоди з високим рівнем цукру, після чого їх гідратують у воді для підготовки до ферментації. Далі цілі ягоди проходять першу анаеробну ферментацію у герметичних танках із додаванням кавового мосто.
Після цього ягоди депульпують, залишаючи 100% муциляжу, та запускають другу фазу карбонічної мацерації з додаванням мосто та свіжої маракуї. Завдяки цьому зерно насичується складними органічними сполуками.
Фінальний етап — повільна сушка на африканських ліжках у теплицях протягом близько 25 днів та стабілізація в GrainPro мішках.
Безготівкова оплата
3 види прайсу в залежності від обсягу замовлення
Безкоштовна доставка на гуртові замовлення від 10 кг
Термін доставки 1-3 дні
ILLUSION
