Пн - Пт: c 9:00 до 17:00
UA |
Безкоштовна доставка від 900 грн
Арт.: 0016001299

Honduras Montecillos

Країна: Гондурас
Солодкість
Гіркота
Кислотність
Хочу замовити оптом
-
+

Характеристики

  • Смаковий профіль лимонні цукерки, груша, шоколадний трюфель, чорний шоколад
  • Баланс смаку щільне тіло зі стриманою цитрусовою кислотністю, глибоким солодким тілом та насиченою шоколадною гірчинкою
  • Обробка мита
  • Обсмажка еспресо
  • Різновид Hicafe 90, Catuai
  • Департамент La Paz
  • Висота 1350-1550 м
  • Врожай 2023
  • Збір врожаю лютий - березень

Опис

Ця кава Honduras походить з  ферм департаменту La Paz в південно-західній частині Гондурасу поблизу заповідника Montecillos. Місцеві мешканці, називають цю територію «місцем каменю» через гірську місцевість із густими джунглями. La Paz має родючі ґрунти та помірний клімат. Кавові дерева тут отримують небагато сонячного світла, тому плодоносять в менших об’ємах, але, як правило, мають цікавіший та насичений букет, ніж кава з інших регіонів. Переважно вони зростають в тіні бананових пальм.

 

Montecillos став першою територією в Гондурасі, яка отримала статус  Origin Denomination. Цей статус на законодавчому рівні підтверджує високу придатність регіону до ведення  господарської діяльності.

 

Процес обробки

 

Збір врожаю припадає на лютий-березень. Весь процес збору є ручним та контрольованим аби отримати максимально якісну сировину для подальшої роботи. Важливо використовувати стиглі ягоди, тому їх ретельно перебирають та досортовують в резервуарах з водою.

 

На наступному етапі зерно очищають від м’якоті за допомогою спеціального устаткування — депульпатора.

 

Наступним кроком є завантаження депульпованого зерна в спеціальні тени для ферментації. Заливається вода, та процес ферментації триває 60 години. Коли підходить час ягоди промивають водою, та відправляють на досушку с спеціальні сушильні шафи. Сушка відбувається до моменту, поки вологість зерна не опуститься до 12-13 %.

 

Після всіх маніпуляцій зерну дають «відпочити» до 2-х місяців, аби стабілізувати вологість.

Умови оплати та доставки

Зручне замовлення товарів онлайн Безготівкова оплата
3 види прайсу для гуртових замовлень 3 види прайсу в залежності від обсягу замовлення
Безкоштовна доставка на гуртові замовлення від 20 кг Безкоштовна доставка на гуртові замовлення від 20 кг
Відправка замовлень протягом 1-2 робочіх днів Термін доставки 1-3 дні

Замовити каву оптом

Заповніть форму і з вами зв'яжеться менеджер для уточнення деталей замовлення
Please enable JavaScript in your browser to complete this form.

Кошик

Ваш кошик пустий
Calculate Shipping
Apply Coupon
Available Coupons
ciklum.com Get 10% off Партнерська знижка для корпоративного клієнта CIKLUM
test Get 50% off