Колумбія
Colombia Santa Monica — це мікролот із регіону Quindío, створений Джайро Арсілою (Jairo Arcila), виробником кави у третьому поколінні. Понад 40 років він працював у одному з найбільших експортерів Колумбії, а після виходу на пенсію зосередився на власних фермах. Разом із синами, співзасновниками Cofinet, Джайро поєднує традиційний досвід із сучасними підходами до вирощування та обробки specialty-кави.
Кава походить із ферми Santa Monica, розташованої на висоті 1450–1500 м над рівнем моря. Лот на 100% складається з різновиду Caturra, який добре відомий своєю здатністю передавати чистий і виразний характер колумбійського теруару.
У чашці Colombia Santa Monica поєднує соковиту фруктовість, ніжну пряність і глибоку солодкість. У смаковому профілі розкриваються ноти лісової груші, мускатного амарето та мигдалю в шоколаді. Оксамитове тіло середньої щільності доповнюється збалансованою фруктовою кислотністю, насиченою солодкістю та легкою горіхово-шоколадною гірчинкою.
Процес обробки
Після ручного збору відбирають лише стиглі кавові вишні, які додатково сортують для забезпечення однорідності лоту. Далі ягоди проходять 48-годинну аеробну ферментацію у спеціальних резервуарах.
Після ферментації каву промивають і сушать на африканських ліжках під сонцем до досягнення оптимального рівня вологості. Поєднання натуральної та експериментальної обробки дозволяє зберегти природну солодкість Caturra, підкреслити фруктовий характер і сформувати чистий, багатошаровий профіль.
Colombia Santa Monica — це кава Колумбія, яка добре демонструє потенціал класичних різновидів у сучасній specialty-обробці. Це кава в зернах для тих, хто цінує збалансовані фруктово-горіхові профілі та хоче купити каву з виразним походженням і характером.
Безготівкова оплата
3 види прайсу в залежності від обсягу замовлення
Безкоштовна доставка на гуртові замовлення від 10 кг
Термін доставки 1-3 дні
ILLUSION
