Арт.: Невідомо

Ethiopia Guji Shakiso

Країна:

Ефіопія

Солодкість

Гіркота

Кислотність

Вид помелу

Обсмажка

Вага

Очистити

Хочу замовити оптом

Характеристики

Смаковий профіль червоні ягоди, грейпфрут, фундук
Баланс смаку щільне та округле тіло з насиченою кислотністю та збалансованим посмаком
Обробка мита та експериментальна
Обсмажка еспресо
Різновид ARC 74110, JARC 74112
Регіон Guji, Oromia
Висота 2050-2150 м

Опис

Ethiopia Guji Shakiso — кава в зернах із високогірного регіону Guji в Oromia, що на півдні Ethiopia. Саме тут, на висоті понад 2000 метрів над рівнем моря, формуються складні та яскраві смакові профілі, які зробили регіон Guji одним із найвідоміших кавових теруарів світу. Родючі вулканічні ґрунти, прохолодний клімат та значні перепади температур сприяють повільному дозріванню ягід і накопиченню великої кількості природних цукрів.

Кава для цього лоту надходить від дрібних фермерських господарств району Shakiso. Більшість кавових дерев тут представлені різновидами JARC 74110 та JARC 74112, які добре адаптовані до місцевих умов і дозволяють отримувати стабільно високу якість урожаю.

Процес обробки

Після збору стиглі ягоди доставляють на мийні станції, де вони проходять ретельне сортування та промивання. Далі кава поміщається у герметичні резервуари для тривалої ферментації, яка триває 144 години. Під час процесу кисень видаляють із середовища та замінюють його вуглекислим газом, створюючи контрольовані умови для розвитку складних смакових сполук.

Після завершення ферментації ягоди проходять натуральну обробку за традиційною ефіопською технологією. Сушіння відбувається на африканських ліжках протягом приблизно 15 днів. У цей час ягоди регулярно перемішують для рівномірного висихання та стабільного формування смакового профілю.

У чашці Ethiopia Guji Shakiso демонструє насичений і виразний характер. Смак розкривається нотами червоних ягід, соковитого грейпфрута та солодкого фундука. Щільне та округле тіло поєднується з яскравою кислотністю, створюючи тривалий і збалансований післясмак.

Якщо ви плануєте купити каву в зернах для приготування еспресо або напоїв на його основі, Ethiopia Guji Shakiso стане чудовим вибором. Завдяки поєднанню експериментальної ферментації та натуральної обробки цей лот забезпечує насичений смак, високу солодкість і складну ароматичну палітру.