Costa Rica Hacienda Sonora Victoria

Ферма Hacienda Sonora — це серце родини Альберто вже понад сто років. Саме тут народжується кава, у якій відчувається глибока повага до традицій і любов до інновацій. Коли Альберто перейняв ферму у 1970-х, він присвятив більшість землі вирощуванню кави, що стала головним скарбом господарства. Зіткнувшись із падінням ринкових цін, він зробив ставку на якість — збудував власну станцію обробки та почав експериментувати з методами хані й натуральної ферментації.

Згодом до справи долучився його син Дієго, який поєднав сімейні традиції з сучасним підходом до вирощування та обробки зерна. Сьогодні Hacienda Sonora — це 80 гектарів зеленого життя в серці Central Valley, де вирощується понад 20 сортів. Особливе місце займає Victoria 14 — сорт, що дарує глибокий, оксамитовий смак із нотами карамелі, підсмажених горіхів та червоних фруктів.

Процес обробки

Для цього лоту використано натуральний спосіб обробки. Вишні збирають вручну, сушать цілими протягом 12 днів на чорних брезентах, ретельно регулюючи повітряний потік. Після цього зерна проходять контрольовану механічну сушку за температури не вище 35°C і дозрівають упродовж двох місяців. Саме така увага до деталей робить цю фільтр каву справді унікальною.

У чашці Costa Rica Hacienda Sonora Victoria ти відчуєш яскраву ягідну кислотність, солодкість сухофруктів і легке гранатове вино на післясмаку. Це кава для тих, хто цінує баланс між м’якістю, глибиною та елегантністю — справжній смак Латинської Америки, який тепер можна знайти на illusion сайт.

Якщо ви шукаєте каву зерно оптом, щоб доповнити асортимент або поділитись цією історією з клієнтами — ця кава стане чудовим вибором.