КолумбіяColombia Campo Hermoso Blueberry — це кава в зернах, яка демонструє можливості сучасної експериментальної обробки та розкриває новий рівень спешелті кави. Ферма Campo Hermoso, розташована в регіоні Кіндіо на висоті 1550–1900 м н.р.м., є однією з найінноваційніших у Колумбії, де поєднуються традиції вирощування та передові технології ферментації.
Під керівництвом Едвіна Нореньї — Q-грейдера та агроінженера — кожен лот створюється як продуманий продукт із контрольованими процесами на кожному етапі. Завдяки вулканічним ґрунтам, гірському клімату та висоті формується щільне зерно з високим потенціалом для складних обробок.
Цей лот стане чудовим вибором для тих, хто хоче купити каву з яскравим і незвичним характером, поповнити асортимент кав’ярні або знайти свіжообсмажену каву для альтернативних методів заварювання. Також він ідеально підходить для тих, хто шукає каву оптом у сегменті спешелті.
Процес обробки
Кава оброблена за складною технологією подвійної карбонічної мацерації з інфузією.
Спочатку відбирають лише стиглі ягоди з високим вмістом цукру, після чого їх гідратують у воді для підготовки до ферментації. Далі ягоди проходять першу анаеробну ферментацію у герметичних танках із додаванням кавового мосто.
Після депульпації зерна залишають із 100% муциляжем і повертають у танки для другої карбонічної мацерації. На цьому етапі додається суміш кавового мосто та свіжої чорниці, що дозволяє наситити зерно складними ароматичними сполуками.
Фінальний етап — повільна сушка на африканських ліжках у теплицях протягом близько 25 днів та стабілізація в GrainPro мішках.
Безготівкова оплата
3 види прайсу в залежності від обсягу замовлення
Безкоштовна доставка на гуртові замовлення від 10 кг
Термін доставки 1-3 дні
ILLUSION
