Гватемала
Guatemala Dos Sierras походить із високогірного регіону Baja Verapaz, де кавові дерева ростуть серед хмарних лісів і на родючих вулканічно-вапнякових ґрунтах. Ферма El Mirador розташована в муніципалітеті Rabinal на висоті 1400–1800 м над рівнем моря, а її виробник Jaime Morales Milian приділяє особливу увагу якості кожної партії.
Цей лот на 100% складається з рідкісного різновиду Maragogype, відомого своїм великим зерном та делікатним характером. Прохолодний високогірний клімат уповільнює дозрівання кавових ягід, завдяки чому вони встигають накопичити більше природної солодкості та розвинути складну фруктову ароматику.
У чашці кава Guatemala Dos Sierras розкривається м’яко та гармонійно: соковиті ноти жовтого яблука й білої малини поєднуються з глибокою солодкістю темного винограду та ніжними відтінками молочного шоколаду. Округле тіло середньої щільності, ягідна кислотність і делікатний шоколадний післясмак створюють збалансований профіль без зайвої гіркоти.
Процес обробки
Стиглі кавові вишні збирають вручну та ретельно сортують, відбираючи лише якісні плоди. Після цього ягоди депульпують і залишають приблизно на 24 години для контрольованої ферментації класичним митим способом.
Після ферментації зерно промивають чистою водою та сушать на африканських ліжках близько 10 днів. Повільна сушка допомагає зберегти чистоту профілю, природну фруктову солодкість і виразну кислотність Maragogype.
Guatemala Dos Sierras — це кава Гватемала для тих, хто цінує чисті фруктові профілі, м’яку солодкість і делікатні шоколадні відтінки. Високогірний теруар, рідкісний Maragogype та класична митa обробка роблять цей лот цікавим вибором як для поціновувачів specialty, так і для тих, хто хоче купити каву в зернах для фільтр-методів заварювання.
Безготівкова оплата
3 види прайсу в залежності від обсягу замовлення
Безкоштовна доставка на гуртові замовлення від 10 кг
Термін доставки 1-3 дні
ILLUSION
